FEJESKÁPOSZTA, CÉKLA

• 1 db húsos sertéscsont vagy marhalábszár
• 1 nagyobb cékla
• 1 közepes sárgarépa
• kisebb szelet fejeskáposzta
• 2-3 kisebb krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma

• 2 dl paradicsomsűrítmény (hozzáadott cukormentes)
• kókuszzsír
• só, 1 ek Glicin, fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A húsos csontot 3 liternyi hideg sózott vízben feltesszük főni és hosszú órákon át főzzük. Amikor a hús már könnyedén leválik a csontról, kivesszük a levesből, a csontról lefejtett húst felkockázzuk és így visszatesszük a lébe.

Amíg a húsos alaplé készül, előkészítjük a zöldségeket.

A megpucolt vöröshagymát, fokhagymát apróra szeleteljük és kevés kókuszzsíron párolni kezdjük.

Hozzáadjuk a meghámozott, csíkokra gyalult céklát és sárgarépát, meghintjük egy pici sóval és a glicinnel és együtt félpuhára dinszteljük.

Amikor kész, a takarékon fődögélő levesbe töltjük.

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, a káposztát is vékony csíkokra szeleteljük és ezeket is hozzáadjuk a leveshez.

10-15 perc után, amikor a leves újra forrni kezd, beletöltjük a paradicsomsűrítményt és még 10-15 percig forraljuk.

Tálaláskor hagyományosan kínálnak hozzá tejfölt, de ez elhagyható, ugyanakkor díszíthető, gazdagítható a tányérba szórt csírákkal, mikrozöldekkel, illetve friss zöldfűszerekkel.

Eredetileg a friss kapor nagyon jól illik hozzá, de mivel az épp nem volt kéznél, én most a képen látható zöldborsó mikrozölddel tálaltam.